Cur Síos Fisiciúil & Ceimiceach
Dealramh: Criostalach nó cumhacht bán agus shine, gan bholadh, intuaslagtha go héasca in uisce, go háirithe faoi 70-90 ºC.
Foirmle Mhóilíneach: C5H8NO4Na
Meáchan Móilíneach: 169.11
Uimhir CAS: 32221-81-1
Einecs Uimh.: 205-538-1
CÓD: 292242
Seilfré: 3 bliana
Réamhrá (Uimhir CAS Glutamate Monosodium. 142-47-2)
Monosodium Glutamate, ar a dtugtar freisin mar glutamáit sóidiam, a thiocfaidh chun bheith pyroglutamate sóidiam tar éis téimh. Is tarsainn an-choitianta é MSG sa saol laethúil. Tá sé liostaithe mar chatagóir sábháilte ag an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte, an FDA agus na Treoirlínte Cothaithe Síneacha.
Úsáidtear Glutamate Monosodium (MSG) sa chócaireacht mar fheabhsaitheoir blais le blas umami a threisíonn blas feoiliteach, blasta an bhia, mar a dhéanann glutamáit a fhaightear go nádúrtha i mbianna ar nós stobhach agus anraithí feola. Tá blas láidir umami feola ag glutamáit sóidiam, agus is féidir an blas umami a mhothú fós nuair a chaolaítear MSG (glutamate monosodium) go 3000 uair le huisce. Úsáidtear go forleathan é i gcócaireacht tí, tionscal lónadóireachta, tionscal próiseála bia, etc.
Íonacht: 99%, 90%, 80%, 50% nó mar iarratas an chustaiméara
Raon Méideanna Mogalra: 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh, 60-120mesh agus púdar.
Sonraíochtaí Teicniúla
|
Níl. |
MÍREANNA |
CAIGHDEÁN |
Torthaí |
|
01 |
Measúnacht |
99.00% nóim |
99.89% |
|
02 |
Rothlú Sonrach |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (5% Réiteach) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Clóiríd |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Caillteanas ar thriomú |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arsanaic (As2SO3) |
0.5ppm |
0.1ppm |
|
07 |
Luaidhe (pb) |
1ppm max |
0.1ppm |
|
08 |
Miotail throma ( mar Pb ) |
10ppm |
0.2ppm |
|
09 |
Caidmiam |
0.5ppm max |
Dada |
|
10 |
mearcair |
0.5ppm max |
Dada |
|
11 |
Sulfáit % |
Níos lú ná nó cothrom le 0.05 |
0.01 |
|
12 |
Dealramh |
criostail |
criostail |
|
13 |
Aigéad carbocsaileach pyrrolidone |
0.2% ar a mhéad |
0.01% |
|
14 |
Ráta tréshoilseach |
95 nóim |
98.8 |
|
15 |
Mold & Giosta |
MAX100(Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Foirm Coli |
Uasmhéid 3/g (MPN/g) |
0 |
Clibeanna Te: glutamate monosodium seasoning, tSín seasoning glutamate monosodium monaróirí, soláthraithe, monarcha
