Sóidiam Carboxymethyl Cellulose

Uimh. CAS: 9004-32-4

Ainmneacha Eile:carboxymethylcellulose

MF:C6H7O2(OH)2CH2COONa

EINECS Uimh.: 618-378-6

Is cineál éitear ceallalóis ionadaíoch é CMC (ar a dtugtar "púdar gourmet tionsclaíoch") in uisce -díorthach intuaslagtha in uisce, a úsáidtear go forleathan do thionscail próiseála bia, dí aigéid lachtaigh agus taos fiacla, etc., agus tá ról tábhachtach aige i ngach tionscal nó trádáil mar eiblitheoir, gníomhaire méide .cobhsaitheoir, tiúsóir, retarder, filmformer, dispersingagent, fionraíagen, greamaitheacha, mercerizingagent, lustering gníomhaire agus gníomhaire a shocrú dath, etc, tá go leor buntáistí a bhaineann le nádúrtha coiteann agus áiseanna cumarsáide.

Tá Bia Grád CMC intuaslagtha in uisce fuar chun réitigh soiléire gan dath a thabhairt le blas neodrach.
Is é táirgeadh slaodachta príomh-airíonna Bia Grád CMC.

1. Le táirgí meandracha, úsáidtear CMC Grád Bia chun an méadú tapa ar shlaodacht a theastaíonn a sholáthar, mar shampla i ndeochanna púdraithe.
   Cuireann an slaodacht a tháirgtear ag Bia Grád CMC le cobhsú táirgí reoite mar uachtar reoite, oighir uisce agus ripples. I measc na mbuntáistí tá caomhnú uigeachta agus cosc ​​ar fhoirmiú criostail oighir, leá mall agus friotaíocht feabhsaithe le sileadh agus friotaíocht turraing teasa níos fearr.
2. Is féidir éifeachtaí tiubhaithe Bia Grád CMC a úsáid i dtáirgí cosúil le feistis sailéad agus anlainn trátaí. I measc na n-airíonna CMC Grád Bia a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do na hiarratais seo tá a intuaslagthacht tapa in uisce te agus fuar, a cheangal uisce maith agus caoinfhulaingt maith le leibhéil pH íseal.
3. Maidir le deochanna boga, cuireann Bia Grád CMC braistint coirp nó béil ar fáil do dheochanna íseal-calorie milsithe le milseoirí déine, chun braistint an bhéil a fhaightear le síoróip shiúcrós nó glúcóis a mheaitseáil níos dlúithe, agus cosc ​​a chur ar 'fáinne muineál' ag olaí blas i ndeochanna.
4. Baineann táirgí bácúis leas freisin as ionchorprú Bia Grád CMC. I meascáin císte agus meascáin fuidrimh, is féidir le Bia Grád CMC an toradh toirte a fheabhsú mar thoradh ar a shlaodacht le linn bácála agus feabhas a chur ar fhionraí agus dáileadh comhábhair cosúil le torthaí. Is féidir le Bia Grád CMC táirgeacht fheabhsaithe agus taise feabhsaithe a sholáthar tar éis stórála, agus é a úsáid chun táirgeacht a mhéadú nó chun staonadh a mhoilliú agus mar sin fad a chur leis an seilfré.
   De ghnáth is é an leibhéal dáileog de CMC Grád Bia a úsáidtear i dtáirgí bia ná 0.1 – 0.3% w/w. Is gnách an dáileog a shocrú agus an grád CMC a úsáidtear a athrú chun an slaodacht sprice atá ag teastáil a fháil.